شوربة العدس 

يعد عمل شوربة العدس من أشهر أنواع الشوربات في الوطن العربي وخاصة في فصل الشتاء، فهي تقدم وهي ساخنة ، وهي من الأكلات النباتية في أصلها، ومن الممكن إضافة قطع من اللحم معها .

المكون الرئيسي فيها هو العدس الأخضر أو الأحمر ، ومن الممكن أيضا إضافة بعض الخضار إليها مثل البطاطا،الجزر، البقدونس، البصل، والثوم ،وزيت الزيتون ويمكن أيضا اضافة الخل إليها.

طريقة عمل شوربة العدس _ أسهل طريقة لعمل شوربة العدس

كمان نعلم ان العدس يمتاز بغناه بالبروتين كثيرا، لذلك فهو اختيار الكثير من الأشخاص يتم تناول العدس بطرق كثيرة إلا أن أشهر طرق تناوله في شوربه العدس.

شوربة العدس الصحية

شوربة العدس خياراً ممتاز لمن يتبعون نظاماً صحياً ويريدون أن يفقدوا الوزن حيث يحتوي كوب العدس على 230 سعرة حرارية وهو أيضا غني بالألياف الغذائية التي تزيد الشعور بالشبع وبالتالي سوف يتم تقليل كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم.

يعتبر العدس من البقوليات وهو ذات فوائد متعدده لصحة الإنسان لدرجة أن الجميع ينصح بتناول العدس ويعتبر طبق الشوربة طبقاً صحياً مليئاً بالفوائد للإنسان.

أهم فوائد العدس.

1_ إن شوربة العدس تعتبر مناسبة لجميع الحميات الغذائية لخسارة الوزن طالما يتم تحضيرها بإضافة كميه صغيرة من الزيت وتحتوي على كمية كبيرة من الماء بالإضافة إلى أن العدس مصدر للألياف الغذائية والبروتين وبالتالي فهو يساهم في الشبع وأيضا ً يعتبر منخفض الدهون والسعرات الحرارية لذلك فهو طبق مثالي لخسارة الوزن.

2_ نجد ان العدس يقلل من السعرات الحرارية وذلك التأثير بسبب احتوائه العالي على الألياف الغذائية والتي تتكون من الألياف غير ذائبة في الماء فهي أقل نسبة من الألياف الذائبة في الماء.

3_وفي أحدث الدراسات أن الأشخاص  الذين يأكلون البقوليات وزنهم منخفض بشكل عام ثلاث كيلو جرامات من الأشخاص الذين لا يأكلون البقوليات.

4_ بحسب دراسة أجريت أن العدس يقلل  من الكولسترول  بسبب تأثيره على الأحماض الأمينية .

5_ يساهم تناول البقوليات بإنخفاض أمراض القلب والأوعية الدموية لدى الإنسان، لا سيما بانخفاض الإصابة بارتفاع ضغط الدم لأن بروتين العدس الاحمر هو المسؤول عن خفض ضغط الدم.

6_ ينصح الأطباء بتناول العدس للمرضى المصابين بالسكري وجاء هذا الإرتباط بين تناوله وانخفاض السكر من النوع الثاني وفي عدة دراسات وجدوا أن العدس يمنع من الخلل الأيضي الذي يكون مع زيادة تناول الكربوهيدرات في حمية مرضى السكر.

7_ تنخفض نسبه السرطانات كسرطان القولون والثدي في الدول التي تعتبر مستهلكة للعدس وفي دراسة وجد أن استهلاك العدس يقلل من الإصابة بسرطان الثدي.

8_ العدس مصدر جيد للحديد حيث أن الحديد من المعادن المهمة والتي يجب الحصول عليها باستمرار وأن انخفاضه يسبب التعب الشديد وفقدان الطاقة وإلى خطر الاصابة بفقر الدم.

 المكونات الاساسية لعمل شوربة العدس.

1_ 200 جرام من العدس الاصفر.

2_ بصلتان صغيرتان الحجم.

3_ ثلاث حبات من البطاطا.

4_ ثلاث حبات جزر متوسطة الحجم.

5_ ملعقة من الكمون صغيرة.

6_ سته اكواب من الماء المغلي.

7_نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود.

أقرأ أيضا 

 أفضل طريقة تحضير الكبة الدمشقية

طريقة تحضير شوربه العدس.

• نخرج من العدس الشوائب ثم نغسله جيدا بالماء.

• نقشر حبات البطاطا ثم نقطعها الى مربعات.

• نقشر ثم  نفرم البصل.

•نضع على النار القدر بعد اضافة الزيت إليه ثم نضع البصل ومن ثم  العدس والبطاطا والجزر .

•نضيف الماء المغلي على القدر لسلق جميع المكونات لمدة ساعة إلاربع .

• عند الإستواء نضع الخليط في الخلاط ونخلطه جيداً.

• نضيف الملح للشوربة والفلفل والقليل من الكمون ثم نضع المكونات على النار لمدة قليلة مما يقدم الطبق وهو ساخن.

عمل شوربة العدس بالحامض

مكونات شوربة العدس بالحامض 

•كوب صغير من العدس الاحمر.

• كوبان من السلق المفروم ناعم.

•اربعة أكواب من الماء.

• القليل من النعناع اليابس.

•ملعقة من ملح الطعام.

• ملعقة من الطحين محلولة بنصف كوب من الماء.

• خمس ملاعق من زيت الزيتون.

•فصان من الثوم.

• عصير ليمونتان.

طريقة تحضير شوربة العدس السودانية بالحامض .

1_ نقوم بطهي العدس بالماء على النار حتى ينضج.

2_ نقوم بتشويح الثوم والبصل بزيت الزيتون ثم إضافة السلق الى العدس وكذلك خليط الثوم والبصل.

3_ نقوم بإضافة الملح وترك الخليط يغلي على نار حرارتها متوسطة لمدة خمس دقائق.

4_ نضيف عصير الليمون والنعناع والملح والطحين المحلول في الماء وكذلك الطهي على النار لمدة خمس دقائق اخرى ومن ثم تقديمها وهي ساحنة.

شوربة العدس مع صلصة الطماطم.

المكونات .

1_ كوب من العدس .

2_ ملعقتان من صلصة الطماطم.

3_ ثلاث ملاعق من الزبدة .

4_ بصلتان .

5_ ملعقة صغيرة من ملح الطعام والقليل من الفلفل الأسود والنعنع الأخضر .

6_ مكعبان من مرقة الدجاج.

7_حبة متوسطة من الطماطم.

8_ ثلاث فصوص ثوم.

9_ جزرة واحدة .

طريقة عمل شوربة العدس مع صلصة الطماطم.

• نغسل العدس جيداً ونصفيه من الشوائب ثم نضعه على نار متوسطة في الماء.

• نقطع البطاطا والجزر الى مكعبات صغيرة بعد التقشير ومن ثم إضافتها الى العدس مع تقطيع البصل والثوم واضافتهما أيضا.

•عندما تبدأ المكونات بالغليان نضيف مكعب مرقة الدجاج.

• نقلب المكونات طوال الوقت كي لا يصبح الخليط ذا كتل وبعدها مضي تقريباً نصف ساعة نضيف الملح والفلفل ومن ثم نضربه في الخلاط.

• بعد الخلط نضع الشوربة في وعاء التقديم ويزين بالنعناع المفروم وحبة الطماطم المقطعة.

وفي الختام

تعد شوربة العدس من الاطباق اللذيذة جدا وخاصة في الليالي الباردة ويمكن أن يقدم طبق رئيسي على المائدة أو طبق جانبي وهو من الأطباق الغنية جدا بالكثير من الفوائد،لذلك ننصح الجميع بتناوله بانتظام