يعد معمول جوز الهند من أشهر الحلويات المقدمة في أيام العيد فهو من الحلويات التقليدية في بلاد الشام ، حيث يتم توارث وصفة المعمول جيلا بعد جيل، وبإعداد المعمول تجتمع النساء والصبايا لإعداده وتنقيشه ومن ثم شويه .

معمول جوز الهند

تتسم الحلويات الشرقية بمذاق خاص عن باقي مختلف أنواع الحلويات برغم انتشار الحلويات الغربية ، إلا أن مذاق الحلويات الشرقية يظل متربعا على عرش قلوبنا ومعدتنا .

وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير معمول جوز الهند بطريقة سهلة في المنزل .

طريقة تحضير معمول جوز الهند.

• المكونات .

• العجينة .

1_ كيلو من الطحين الأبيض ( الدقيق) المنخول .

2_ نصف كيلو من السمن الحيواني.

3_ ملعقة صغيرة من المحلب.

4_ نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

5_ ملعقة من الخميرة الفورية .

6_ كوب بارد من الماء.

7_ نصف كوب ماء زهر.

8_ كوب ونصف من السكر أو حسب الرغبة.

• الحشوة.

1_ كوب من جوز الهند.

2_ ملعقتان كبيرتان من حليب بودرة.

3_ قطر ( شربات) بحسب الحاجة .

4_ ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير معمول جوز الهند.

طريقة تحضير العجينة .

•نضع الطحين في وعاء كبير بعد نخله ونضيف إليه الملح والمحلب والخميرة الفورية ونقوم بالتحريك .

• نقوم بإذابة السمن ونضيفه فوق الطحين، ونبدأ بدمج السمن مع الطحين براحة اليد حتى يتشرب الطحين السمن المذاب.

• نقوم بوضع الماء البارد في وعاء ونضيف إليه السكر ونحركه جيدا إلى ان يدوب السكر بالماء.

• نقوم بإضافة ماء الورد ونقلبه أيضا، ثم نضيف هذا المزيج الى مزيج الطحين.

• نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام وناعمة .

• نقوم بتغليف العجينة بالنايلون وندخلها الثلاجة نصف ساعة.

طريقة تحضير الحشو.

• نضع جوز الهند في طبق  مناسب الحجم .

• نضيف إليه حليب البودرة ومن ثم الفانيليا.

• نقوم بإضافة القطر الى المكونات السابقة حتر يصبح الخليط متجانس. 

مقالات ذات صلة 

طريقة صنع معمول الجوز

طريقة التحضير .

• نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ثم نقوم بجعلها قطع دائرية مستواية الحجم لتكون جميع القطع في نفس المقاس .

• نقوم بوضع قطعة العجين الدائرية بين يدينا ونضغط عليها لتصبح قرص دائري، ثم نضع بداخلها ملعقة صغيرة من خليط جوز الهند الذي حضرناه سابقا ونقفلها جيدا .

• نقوم بوضعها في القالب المخصص للمعمول لتأخذ شكل القالب ومن ثم نضعها في صينية الفرن مباشرة.

• نكرر الخطوة السابقة على كمية العجين كلها ثم نتركها جانبا لترتاح قليلا لمدة نصف ساعة.

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بوضع الصينة داخل الفرن لمدة عشر دقائق او الى ان يصبح لونها ذهبي.

• نقوم بإخراج المعمول من الفرن ونتركه لبيرد حتى لا ينكسر عندما ننقله من الصينية الى طبق التقديم.

• نقوم بترتيب المعمول في طبق التقديم ويرش بالسكر الناعم

فوائد جوز الهند.

1_ تعد مصدرا للفيتامينات والمعادن بسبب احتوائه على الألياف والحديد والزنك والمنغنيز والنحاس.

2_ يساعد في حماية القلب بسبب احتوائه على حمض اللاريك الذي له دور في تعزيز مستوى الكولسترول.

3_ يعمل على تحسين عملية الهضم بسبب وجود الألياف فله دورا في تعزيز عملية الهضم.

4_ يساهم في تقوية الجهاز المناعي بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة فهو يساهم في مساعدة الجسم بمحاربة العدوى وتخفيف الالتهابات فهو مضاد للفيروسات والفطريات .

5_ يعمل على تحسين صحة الفم فهو يقضي على بعض البكتيريا غير المرغوب فيها وحماية كلا من اللثة والأسنان.

6_ يساعد على فقدان الوزن لان الأحماض الدهنية المتوسطة تساعد على حرق الدهون بنسبة كبيرة .

وفي الختام

 يسعدنا أن نكون قد قدمنا لك الفائدة سيدتي لتقومي بصنع ألذ واشهى معمول جوز الهند قد تقدميه إلى عائلتك و اقاربك واصدقائك