https://www.sahhtk.com/ معمول الفستق _ طريقة تحضير معمول الفستق الحلبي _ موقع صحتك -->

معمول الفستق _ طريقة تحضير معمول الفستق الحلبي _ موقع صحتك

 معمول الفستق

يعد معمول الفستق من الحلويات الشرقية الشهيرة و المتميزة المنتشرة في الوطن العربي وخاصة في السعودية وسوريا وفلسطين والعراق والاردن ولبنان ،لذلك يعد المعمول بالفستق من الحلويات التي تتواجد في الأعياد والمناسبات الخاصة ، وذلك بسبب طعمه الرائع وانسيابية في الفم بكل سهولة 

img
معمول الفستق

 وهناك الكثير من الحشوات للمعمول بالفستق ، مثل ،الفستق الحلبي ،التمر، الفواكه المجففة، الجوز والسمسم، ويمكن ان تصنع من دون حشوة وتمسى بالخفايف،

 وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير معمول الفستق الحلبي بالطريقة التقليدية المميزة .

طريقة تحضير معمول الفستق الحلبي.

• المكونات .

•• العجينة .

1_ كيلو من الطحين الأبيض ( الدقيق) المنخول .

2_ نصف كيلو من السمن الحيواني.

3_ ملعقة صغيرة من المحلب.

4_ نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

5_ ملعقة من الخميرة الفورية .

6_ كوب بارد من الماء.

7_ نصف كوب ماء زهر.

8_ كوب ونصف من السكر أو حسب الرغبة.

•• الحشوة .

1_ كوبين من الفستق الحلبي المقطع.

2_ ربع كوب من السكر الناعم .

3_ ربع كوب قطر.

4_ ملعقة كبيرة ماء ورد.

طريقة صنع معمول الفستق الحلبي.

• طريقة تحضير العجينة .

•نضع الطحين في وعاء كبير بعد نخله ونضيف إليه الملح والمحلب والخميرة الفورية ونقوم بالتحريك .

• نقوم بإذابة السمن ونضيفه فوق الطحين، ونبدأ بدمج السمن مع الطحين براحة اليد حتى يتشرب الطحين السمن المذاب.

• نقوم بوضع الماء البارد في وعاء ونضيف إليه السكر ونحركه جيدا إلى ان يدوب السكر بالماء.

• نقوم بإضافة ماء الورد ونقلبه ايضا، ثم نضيف هذا المزيج الى مزيج الطحين.

• نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام وناعمة .

• نقوم بتغليف العجينة بالنايلون وندخلها الثلاجة نصف ساعة.

• طريقة تحضير الحشوة .

• نقوم بوضع الفستق الحلبي المجروش في وعاء.

• نضيف إليه القطر والماء ورد والسكر الناعم ونقلب المزيج جيدا بالملعقة.

• نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ثم نقوم بجعلها قطع دائرية مستواية الحجم لتكون جميع القطع في نفس المقاس .

• نقوم بوضع قطعة العجين الدائرية بين يدينا ونضغط عليها لتصبح قرص دائري، ثم نضع بداخلها ملعقة صغيرة من الحشوة التي حضرناها ونقفلها جيدا .

• نقوم بوضعها في القالب المخصص للمعمول لتأخذ شكل القالب ومن ثم نضعها في صينية الفرن مباشرة.

• نكرر الخطوة السابقة على كمية العجين كلها ثم نتركها جانبا لترتاح قليلا لمدة نصف ساعة.

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بوضع الصينة داخل الفرن لمدة عشر دقائق او الى ان يصبح لونها ذهبي.

• نقوم بإخراج المعمول من الفرن ونتركه لبيرد حتى لا ينكسر عندما ننقله من الصينية الى طبق التقديم.

• نقوم بترتيب المعمول في طبق التقديم ويرش بالسكر الناعم.

فوائد معمول الفستق

معمول الفستق  له دور في تقوية العظام لامتلاكه على الكالسيوم وله دور في الحماية من هشاشة العظام ، لان القطعة الواحدة من المعمول بالفستق تحوي على فيتامينات ومعادن تعمل على تقوية الجهاز المناعي لدى الإنسان وتحافظ على صحة الجسم وتحميه من الأمراض المعدية.

• ويجب ان لا ننسى فوائد حشوة الفستق فهو ضروري لصحة الجسم حيث يعتبر معمول  الفستق الحلبي عند الاخصائين مصدر غذائي مهم وغني بالبروتينات، ويساهم في خفض سكر الدم وتعزيز امتصاص الحديد وغني بمضادات الأكسدة.

وفي الختام 

يعتبر المعمول بالفستق مظهرا من مظاهر الفرح والاحتفال بالاعياد ، فمن خلاله يمكن ان تدخل البهجة والسرور الى كل من تذوق طعمه الرائع والمميز وشم رائحته الشهية .