معمول الجوز _ طريقة صنع معمول الجوز _ صحتك بإيدك
يعد معمول الجوز من أهم حلويات العيد في دول المشرق العربي ، يبدأ أغلب الناس بتحضيره آواخر ايام رمضان قبيل العيد بأيام ليصبح جاهزا للأكل طلية أيام العيد السعيد حيث نقوم بتقديمه للزوار أياً كانوا وفي كل الأوقات .
 |
| معمول الجوز |
وعندما نبحث خلف تاريخ المعمول الجوز نرى ماضي مثيرا وتفاصيل رائعة في مسيرة تتطوره وتعلقه بالاعياد والمناسبات وتزداد الإثارة في تاريخه مع التعمق في تاريخ وصفاته في قلب البيئة العربية والشامية خصوصا،
وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير معمول الجوز اللذيذ بأسهل الطرق في البيت .
طريقة صنع معمول الجوز.
• المكونات .
• العجينة .
1_ كيلو من الطحين الأبيض ( الدقيق) المنخول .
2_ نصف كيلو من السمن الحيواني.
3_ ملعقة صغيرة من المحلب.
4_ نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
5_ ملعقة من الخميرة الفورية .
6_ كوب بارد من الماء.
7_ نصف كوب ماء زهر.
8_ كوب ونصف من السكر أو حسب الرغبة.
• الحشوة.
1_ أربع أكواب من الجوز المجروش.
2_ ثلاث ارباع الكوب من السكر.
3_ ملعقة من القرفة.
4_ ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
5_ نصف كوب من القطر.
6_ سكر ناعم للتزين .
طريقة تحضير معمول الجوز.
 |
| طريقة صنع معمول الجوز |
طريقة تحضير العجينة .
•نضع الطحين في وعاء كبير بعد نخله ونضيف إليه الملح والمحلب والخميرة الفورية ونقوم بالتحريك .
• نقوم بإذابة السمن ونضيفه فوق الطحين، ونبدأ بدمج السمن مع الطحين براحة اليد حتى يتشرب الطحين السمن المذاب.
• نقوم بوضع الماء البارد في وعاء ونضيف إليه السكر ونحركه جيدا إلى ان يدوب السكر بالماء.
• نقوم بإضافة ماء الورد ونقلبه ايضا، ثم نضيف هذا المزيج الى مزيج الطحين.
• نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام وناعمة .
• نقوم بتغليف العجينة بالنايلون وندخلها الثلاجة نصف ساعة.
طريقة عمل الحشوة.
•نقوم بوضع الجوز المجروش مع ملعقة من السمن الحيواني.
•نقوم بإضافة القرفة الى الجوز .
•نقوم بإضافة السكر والقطر الى الخليط ونقوم بتحريكها جيدا .
• نضيف ماء الورد الى المكونات السابقة لكي يصبح الحشو جاهزا .
• نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ثم نقوم بجعلها قطع دائرية مستواية الحجم لتكون جميع القطع في نفس المقاس .
• نقوم بوضع قطعة العجين الدائرية بين يدينا ونضغط عليها لتصبح قرص دائري، ثم نضع بداخلها ملعقة صغيرة من خليط الجوز الذي حضرناه سابقا ونقفلها جيدا .
• نقوم بوضعها في القالب المخصص للمعمول لتأخذ شكل القالب ومن ثم نضعها في صينية الفرن مباشرة.
• نكرر الخطوة السابقة على كمية العجين كلها ثم نتركها جانبا لترتاح قليلا لمدة نصف ساعة.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بوضع الصينة داخل الفرن لمدة عشر دقائق او الى ان يصبح لونها ذهبي.
• نقوم بإخراج المعمول من الفرن ونتركه لبيرد حتى لا ينكسر عندما ننقله من الصينية الى طبق التقديم.
• نقوم بترتيب المعمول في طبق التقديم ويرش بالسكر الناعم
فوائد الجوز .
1_ تعزيز صحة القلب للنه يقلل من الكولسترول وفرص الإصابة بالجلطات .
2_ تخفيض الوزن وذلك بسبب زيادته لحرق السعرات الحرارية في أثناء الراحة .
3_ تعزيز صحة العظام بسبب احتوائه على نسب عالية من النحاس، كما يحوي على المنغنييز والمنغنسيوم الذان يعدان مهمان في تحسين صحة العظام.
4_ مكافحة السرطان بسبب قدرته على مقاومة نمو وتكاثر للخلايا السرطانية .
5_ المساهمة في تطوير الدماغ وذلك بسبب احتوائه على اوميغا 3 .
وفي الختام
نحن سيدتي نختار لك دائما اشهى والذ الوصفات التي تفيد صحتك وصحة أفراد عائلتك بسبب الفوائد العديدة الموجودة في معمول الجوز وطريقة تحضيره في اسهل طريقة وفي الهناء والشفاء .