بقلاوة اصابع _ طريقة عمل أسرع وأطيب اصابع بقلاوة
طريقة عمل بقلاوة اصابع
تعد بقلاوة اصابع من الحلويات المقرمشة التي لها مكانا خاصا بين المأكولات العربية والغربية واسمها باللغة العثمانية ( باقلوا) .
زينت بقلاوة اصابع موائد العرب في أيام العيد ورمضان والايام العادية .
بقلاوة اصابع |
يرجع تاريخ نشأة بقلاوة اصابع الى داخل القصر التوب كابي، ولها ثلاث نظريات عن كيفية نشأتها .
النظرية الأولى: أنها مقتبسة من كعكة المشيمة التي تشتهر في المطبخ الرومي .
النظرية الثانية: ان سبب ظهورها انها تتطورت من طبق الخبز ذي الطبقات.
النظرية الثالثة: بأن طبق اللوزانج الفارسي قد تحول الى اصابع بقلاوة مع مرور الوقت.
تعد بقلاوة اصابع التركية من أشهر انواع البقلاوة ،ظهرت الكثير من التغيرات في إعداد اصابع البقلاوة الى ان تحولت الى البقلاوة التي نعرفها اليوم،
التي بها اكثر من 40 طبقة ومحشية بالفستق الحلبي او الجوز او القشطة مع القرمشة المميزة في الطبقة العلوية منها
وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير بقلاوة اصابع بطريقة سهلة وصحية.
اصابع بقلاوة الفستق الحلبي .
• المكونات .
1_ نصف كوب من الزبدة.
2_ القليل من الزبدة للدهن .
3_ ثلاث أرباع كوب من الفستق الحلبي.
4_ ظرف من عجينة الفيلو .
5_ قطر .
طريقة عمل أسرع وأطيب اصابع بقلاوة |
طريقة التحضير بقلاوة اصابع بالفستق الحلبي .
• نقوم بخلط الفستق الحلبي و الزبدة قي طبق ،
• نقوم بتغليف صينية الفرن بورق الزبدة.
• ندهن ورق الفيلو بالزبدة طبقة طبقة الى ان تصبح ثماني طبقات.
• نضع خليط الفستق الحلبي بشكل متسواي على طبقات الورق المدهون ثم نغطيها بورقة فيلو اخرى .
• نقوم بدهن سبع اوراق إضافية بالزبدة ثم نضعهم فوق الطبقات الاولى .
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة وإدخال الصينة الى الفرن لمدة النصف ساعة تقريبا حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
• نقوم بإخراج الصينة من الفرن وتقطيها الى مربعات ومن ثم نقوم بسكب القطر فوق اصابع البقلاوة .
بقلاوة اصابع بالقشطة .
• المكونات .
1_ باكيت من عجينة الفيلو ( الكلاج) .
2_ كوبان من الحليب
3_ نصف كوب من النشا.
4_ كوبان من السمن الحيواني.
5_ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6_ قطر .
7_ فستق حلبي مطحون للتزين .
طريقة تحضير أصابع البقلاوة بالقشطة.
• نضغ في قدر مع متوسط الحجم النشا والحليب ونحرك جيدا لإذابة النشاء ثم نضيف الفانيليا.
• نضع الحليب على النار مع التحريك المستمر حتى يسمك الحليب ويصبح جامد الشكل.
• نضع الخليط داخل طبق الى ان تبرد تماما.
• نضع ورق الزبدة على صينية الفرن ومن ثم ندهن نصف كمية الورق بالزبدة ونصعها فوق بعضها.
• نقوم بمد الخليط السابق فوق طبقات الفيلو بشكل متساوي.
• نقوم بوضع باقي كمية ورق الفيلو مع دهنه بالزبدة فوق باقي الطبقات .
• نضغ بقلاوة اصابع داخل الفرن لمدة نصف ساعة لتصبح ذهبية اللون.
• نقوم بإخراج الصينة من الفرن وتقطيعها على شكل مربعات ومن ثم نسكب القطر فوقها مع التزين بالفستق الحلبي وفي الهناء والشفاء.
مقالات ذات صلة
أسرع طريقة تحضير بلح الشام
من فوائد بقلاوة الاصابع
• تعد اصابع البقلاوة غنية بالقيم الغذائية.
• تحوي على ألياف وفيتامينات ومعادن مهمة للجسم.
• تساعد في تحسين صحة الدماغ والقلب والجهاز الهضمي.
• تعد مصدر للطاقة بسبب احتوائها على سعرات حرارية كبيرة.
وفي الختام
تعد اصابع البقلاوة من افضل انواع الحلويات عالميا بحسب الذوق الشخصي، فالكثير يفضلها بالفستق او بالجوز او القشطة، ويمكنك سيدتي تخزينها في صندوق محكم الغلق لتقديمها لضيوفك متى احببتي وفي الهناء والشفاء.