الطريقة الاصلية لعمل صيادية السمك - 4 طرق لتحضيرها- اختر واحدة
الطريقة الاصلية لعمل صيادية السمك
تعتبر صيادية السمك من اشهر الاطباق البحرية ، وهي من الاطباق الرئيسية والتقليدية في الوطن العربي ، تشتهر بها المدن الساحلية ، فيكثر تحضير طبق الصيادية في البلدان التي تطل على البحر
وهي من اشهر الاطباق الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة والهامة للجسم ، كالكالسيوم واليود والاملاح المعدنية ومضادات الأكسدة والاوميجا 3 الذي يساهم في بناء العضلات .
وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير صيادية السمك بكل الطرق المميزة .
 |
| الطريقة الاصلية لعمل صيادية السمك |
طريقة تحضير صيادية السمك.
مكونات صيادية السمك.
1_ كوبان من الرز ( بسمتي) ، حبة طويلة.
2_ بصلتان مقطعة شرائح.
3_ نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
4_ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
5_ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
6_ خمس قطع من سمك الفيليه.
7_ ملعقتان من عصير الليمون.
8_ اربع اكواب من الماء.
9_ ملعقة كبيرة من ملح الطعام او حسب الرغبة.
10_ ملعقة صغيرة من بهارات السمك .
11_ زيت نباتي للقلي.
12_ ملعقة من البقدونس .
13_ اربع ملاعق من المكسرات اللوز او الصنوبر .
طريقة تحضير صيادية بالسمك .
* نقوم بوضع السمك في وعاء ونضيف إليه الكمون والفلفل الأسود وعصير الليمون والكزبرة والملح وبهارات السمك ثم نقوم برك المكونات مع قطع السمك جيدا الى ان يتشرب السمك المكونات .
* نقوم بنقع الرز في الماء لمدة نصف ساعة
* نقوم بوضع كمية من الطحين في وعاء ونضع السمك في الطحين الى ان يغطي الطحين السمك ثن ننفضه من الطحين الزائد .
* نقوم بوضع مقلاة الزيت على النار حتى يصبح ساخن .
* نضع قطع السمك في الزيت الساخن الى ان تصبح ذهبية اللون.
* نقوم بإحضار قدر ونضعه على النار ونضع بها ملعقتان من الزيت ثم نضيف شرائح الصبل الى ان تصبح ذهبية اللون ثم نقوم بإضافة الماء فوق البصل وإضافة ملعقة كبيرة من الملح ثم نقوم بغسل الرز ووضعه في مصفاة ثم إضافته عندما تغلي المياه .
* ترك الرز يغلي لمدة خمس دقائق ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة.
* نقوم بسكب الرز في طبق التقديم ووضع قطع السمك على وجه الرز ثم تزينه بالبقدونس والمكسرات ويقدم مع صلصة الدقوس وفي الهناء والشفاء.
طريقة تحضير صيادية السمك الفلسطينية.
مكونات صيادية السمك الفلسطينية.
1_ كيلو غرام من الرز .
2_ كيلو غرام من البصل شرائح.
3_ مئتان غرام من الزبدة .
4_ مئتان غرام من الطحين .
5_ ملعقة من الملح.
6_ نصف ملعقة من الفلفل الاسود.
7_ كيلو غرام من سمك فيليه.
8_ عصير حبتان من الليمون .
9_ القليل من الكمون او حسب الرغبة .
10_ زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل صيادية السمك الفلسطينية.
* نقوم بوضع قطع سمك الفيليه في صينية الفرن ونضيف لها الملح والفلفل لمدة عشرون دقيقة .
* نقوم بإحضار قدر ونصعه على النار نضيف الزيت وشرائح البصل ونقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
* نضيف له الماء ثم نتركه حتى الغليان نضيف الرز المغسول فوق الخليط مع اضافة الملح ونتركه على نار هادئة.
* نسخن الزبدة في قدر ٱخر ثم نقوم بإضافة الطحين وكمية من الماء وننتظر حتى الغليان ونضيف الملح ، والفلفل الأسود والكمون، وهذه الصلصة تكون جاهزة .
* عند ما ينضج الرز نقوم بسكبه في طبق التقديم ونضع فوقه سمك الفيله، ونزينه بشرائح الليمون ونقدم بجانبه الصلصة وفي الهناء والشفاء.
طريقة تحضير صيادية السمك اللبنانية.
مكونات صيادية السمك اللبنانية.
1_ كوبان ونصف من رز بسمتي .
2_ ملعقة كبيرة من السمنة .
3_ خمس ملاعق من الصنوبر المحمص.
4_ خمس اكواب من الماء الدافئ.
5_ كيلو من سمك الهامور البحري مقطع .
6_ بصلتان مقطعة شرائح.
7_ كوب من زيت الزيتون.
8_ شرائح من حبة الليمون .
9_ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
10_ ملعقة صغيرة من الكمون .
11_ ملعقة صغيرة من الزعفران .
12_ ملعقة صغيرة من القرفة .
13_ملعقة كبيرة من الملح .
14_ ملعقة كبيرة بهارات السمك.
طريقة تحضير صيادية السمك اللبنانية .
* نضيف الى سمك الهامور الملح والليمون والكمون ونتركه ساعة ليمتص الخليط .
* نحضر مقلاة ونقوم بقلي قطع البصل الى ان تصبح ذهبية اللون.
* نضيف الى البصل الزعفران والكمون والقرفة وبهارات السمك والملح .
* نقوم بإضافة الماء فوق المكونات السابقة ونتركه حتى يغلي ثم نضيف قطع السمك ونتركها تغلي لبضع دقائق.
•نخرج السمك من الماء ونضعه في مصفاة ثم نقوم بإضافة الرز بعد غسله الى المرق .
* ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز .
* نذيب السمن في مقلاة ونضع الصنوبر ونتركه حتى يتحمص .
* نسكب الرز في طبق التقديم ونضع قطع السمك ونزينه بالصنوبر وشرائح الليمون وفي الهناء والشفاء.
طريقة عمل صيادية السمك المصرية .
مكونات صيادية السمك المصرية .
1_ نصف كيلو من الرز .
2_ كيلو من السمك .
3_ كوب زيت نباتي.
4_ بصلتان كبيرتان .
5_ كوبان من الماء.
6_ ملعقة كبيرة من الملح.
7_ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
طريقة تحضير صيادية السمك المصرية.
* نقوم بتقطيع البصل الى قطع صغيرة .
* نقوم بتسخين الزيت في قدر ثم نضيف البصل ونحركه الى ان يصبح ذهبي اللون ثم نخرجه ونتركه جانبا .
* في نفس القدر نقوم بوضع الماء والملح ثم نغسل الرز ونقوم بإضافته فوق الماء ونتركه حتى ينضج الرز على نار هادئة.
* نقوم بوضع ما تبقى من البصل في قدر ونضيف له الماء ، ونتركه الى الغليان .
* نضع السمك في الماء ونضيف ملح الطعام والفلفل الأسود حتى الغليان لمدة عشر دقائق.
* نقوم بسكب الرز في طبق التقديم ونضع السمك على وجه وتقدم الى جانب صلصة الدقوس وفي الهناء والشفاء.
السعرات الحرارية الموجودة في طبق صيادية السمك .
* السعرات الحرارية 890 سعرة حرارية.
* الدهون 9 غ .
* الكولسترول 50 ملغ .
* الدهون المشبعة 1 غ.
* الكربوهيدرات 60غ.
* البروتينات 27 .
* الالياف 0 غ .
الكثير منا يتسائل لماذا سميت صيادية السمك بهذا الاسم ؟
تشتهر الكثير من المحافظات التي تطل على البحر بطعام مميز ومن هذا الاطعمة الصيادية وهي تطلق على اكلة تصنع من الرز والسمك ، وبطريقة خاصة في اعدادها .
ولابد أن هناك بعض التساؤلات حول نوع السمك المستخدم في صيادية السمك؟!
تعد صيادية السمك من انواع مميزة من الاسماك ذات طعم لذيذ كسمك البوري الكبير والقاروط واللوت والهامور والفيليه والحمرا .
كما انه تختلف طريقة تحضير صيادية السمك من بلد إلى آخر
وفي الختام
تعد صيادية السمك من اشهر الاطباق البحرية في اغلب البلدان العربية يمكنك سيدتي اضافة الكثير من لمساتك الخاصة في اعدادها وتقديمها الى افراد عائلتك وفي الهناء والشفاء.