طرق تحضير كباب الدجاج

كباب الدجاج

ماهو أصل كباب الدجاج 

أصل كلمة الكباب ، يرجع اصل كلمة الكباب بأنه لفظة ٱرامية وتشتهر بتحضيره مدنية حلب السورية حيث ان الحلبيون اول من اشتهر في اعدادها والكثير يشهد ولع اهالي حلب في اعداد وتناول كباب الدجاج ، حيث أنهم متفردون بصناعة افخر انواع كباب الدجاج.

تختلف نكهة الكباب من بلد إلى آخر في إيران يقومون بإضافة الزعفران الى اللحم، وفي تركيا تتنوع طرق التتبيل فهناك الكباب الاورفلي نسبة لمدينة اورفا

وفي انطاكيا الكباب الانطاكي، اما في امريكا يصنع بصلصة الهيكوري بمذاق سكري،اما باليونان يضاف له الفلفل والملح فقط ، اما في لبنان فيضاف له اللحم المدهن .

وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق تحضير كباب الدجاج بنكهات متميزة ومنتوعة 

طريقة تحضير كباب الدجاج السوري 

مكونات كباب الدجاج السوري.

1_ كيلوا من صدور الدجاج مقطع قطع صغيرة.

2_ ملعقة من الزعتر المطحون .

3_ ستة فصوص ثوم مهروس.

4_ نصف ملعقة من الفلفل الاسود.

5_ قرن فلفل اخضر حار.

6_ حبتان من الطماطم .

7_ ملعقتان من زيت الزيتون.

8_ عصير ليمونة.

طريقة عمل كباب الدجاج السوري

•  نقوم بإحضار اسياخ الخشب وننقعها بالماء لمدة ساعة لمنعها من الاحتراق .
•  نقوم بنقع قطع الدجاج في وعاء مع عصير الليمون والملح والفلفل والزعتر والثوم وزيت الزيتون لمدة ساعة ونصف من الزمن.
•  نقوم بوضع الدجاج في مفرمة اللحم وفرمه مع التتبيلة ليصبح كالمعجون .
•  نحضر اسياخ الخشب ونشك الكباب عليه عبر رصه على سيخ الخشب.
•  نقوم بوضع اسياخ الكباب فوق منقل الفحم المشعل مسبقا مع التهوية الجيدة.
•  نقوم بعد الاستواء بتقديم كباب الدجاج مع السلطة او الى جانب الرز وفي الهناء والشفاء.

قديعجبك

طريقة تحضير كباب الدجاج التركي 

* مكونات كباب الدجاج التركي .

1_ كيلو من الدجاج المفروم والمتبل مسبقا .

2_ ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

3_ كوبان من رز بسمتي منقوع .

4_ ربع ملعقة من الزعفران .

5_ ملعقتان من ماء الورد.

6_ ملعقة من البهارات المشكلة.

7_ اربع ملاعق زبدة سائحة.

8_ ربع كوب ماء ساخن .

9_ صلصة الدقوس للتقديم بجانب الرز.

طريقة عمل كباب الدجاج التركي 

💛نحضر اسياخ الخشب ونشك الكباب عليه عبر رصه على سيخ الخشب.

💛 نقوم بوضع اسياخ الكباب في الفرن على درجة حرارة مئتان درجة مع التقليب حتى ينضج.

💛 نقوم بوضع الزعفران فوق ماء الورد ونتركه جانبا .

💛 نقوم بسلق الرز في الماء ثم إحضار نصف الكمية ونضعها في قدر ثم نوزع قطع الدجاج فوق الرز ثم نضع الجزء الباقي من الرز فوق قطع اللحم .

💛 نقوم بإضافة خليط ماء الورد والزعفران فوق الزبدة السائحة مع والماء والبهارات المشكلة ثم نضيفها فوق الرز ثم اضافة كوب او اكثر بقليل فوق الرز ثم تغطيته بإحكام 

ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز تمام ثم نقوم بسكب الرز في طبق التقديم ويقدم الى جانبه صلصة الدقوس وفي الهناء والشفاء.

أقرأ ايضا

طريقة الشاورما في البيت

طريقة تحضير كباب الدجاج العراقي.

💛 مكونات كباب الدجاج العراقي.

1_ خمسمائة غرام من صدور الدجاج المفروم.

2_ بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

3_ فصان ثوم مهروس.

4_ ملعقة من البقدونس المفروم.

5_ ملعقتان من الطحين.

6_ بيضة .

7_ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

8_ ملعقة من الملح او حسب الرغبة.

9_ فلفل اسود حسب الرغبة.

طريقة عمل كباب الدجاج العراقي.

💛 نقوم بإحضار وعاء ونضع الدجاج المفروم ثم نضيف إليه البصل والثوم والبهارات والملح والفلفل ونخلطهم جيدا.

💛 نحضر اسياخ الخشب ونشك الكباب عليه عبر رصه على سيخ الخشب.

💛 نقوم بوضع اسياخ الكباب في الفرن لمدة نصف ساعة الى ان ينضج اللحم.

💛 نخرج الدجاج من الفرن ثم يقدم ساخن بجانب سلطة الخضار اللذيذة وفي الهناء والشفاء.

طريقة تحضير كباب الدجاج المقلي.

💛مكونات كباب الدجاج المقلي .

1_ كيلوا من لحم الدجاج .

2_ اربع ملاعق من الطحين.

3_ ملعقتان من نشاء الذرة.

4_ ملعقتان من الفلفل المسحوق.

5_ ملعقتان من الزنجبيل المطحون مع فصان من الثوم المهروس.

6_ بيضتان .

7_ ملعقة صغيرة من الكمون.

8_ ملعقة صغيرة الكزبرة اليابسة.

9_ عصير ليمونة.

10_ ملح حسب الرغبة.

11_ ملعقتان من طحين الرز.

12_ حلقات من البصل للتزين .

13_ زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة عمل كباب الدجاج المقلي.

 💛نقوم بخلط النشا والطحين في وعاء عميق ونضيف الكمون والكزبرة والفلفل الحار والليمون والبيض والثوم ونقلب المكونات جيدا.

💛 نقوم بإضافة قطع الدجاج فوق الخليط السابق مع تقليبها جيدا لتمتص التتبيلة وتغطية الوعاء جيدا وتركه جانبا لمدة ساعة ونصف في الثلاجة.

💛 نخرج الدجاج من الثلاجة ثم نقوم بإضافة طحين الرز اليه، وتقليبه قبل مرحلة القلي .

💛 نقوم بتسخين الزيت النباتي جيدا قبل البدء ثم نقوم باضافة قطع الدجاج حسب سعة المقلاة مع التقليب الى ان تصبح ذهبية اللون.

💛 اخراج قطع الدجاج ووضعها على مناديل ورقية لتمتص الزيت ثم وضع قطع الدجاج في طبق التقديم وتزينه بشرائح البصل وتقديم السلطة الى جانبه وفي الهناء والشفاء.

فوائد اللحم في كباب الدجاج.

💛 يحتوي لحم الدجاج على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، ونسبة السعرات الحرارية في الدجاج منخفضة ، وهو مناسب لكل الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لتخفيض الوزن.

💛 يعمل على المحافظة على صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية بعد ازالة الجلد عنه، وهو يقلل من الامراض الصدرية.

💛 يحوي على نسبة كافية من الأحماض الامينة التي تساعد في بناء الجسم.

💛يحتوي على كمية كبيرة من الفسفور.

💛 يساعد في حماية الاسنان والعظام.

💛 يعمل على تقوية الجهاز المناعي فتقل نسبة الإصابة بالأمراض.

💛تعتبر من اهم المصادر للزنك .

💛 يحتوي على معادن مضادة للأكسدة.

💛 يحتوي على الحديد والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب3 وب6 .

السعرات الحرارية الموجودة في كباب الدجاج.

💛 السعرات الحرارية 120 سعرة حرارية.

• بروتين 22 غ .
• دهون 2 غ .
•  كالسيوم 5 ملغ .
•  حديد0.3.
•  بوتاسيوم 330 ملغ .
• فسفور 224 ملغ .
•  صوديوم 44 ملغ.
• الزنك 0.6 غ .

وفي الختام 

يعتبر طبق كباب الدجاج من الاطباق الصحية جدا ، وذلك بسبب احتوائه على كمية كبيرة من البروتين، فيمكنك سيدتي تقديمه كطبق رئيسي او طبق جانبي فهو من الاطباق المحببة للكبار والصغار وفي الهناء والشفاء.