طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش بخطوات بسيطة ..
السمك المقلي المقرمش
تعتبر السمك المقلي " fried fish" من اشهر الاطباق البحرية والمفضل لدى غالبية الشعوب ، فهو من اهم واكثر انواع اللحوم فائدة للجسم ، حيث ينصح المثير من الاطباء بتناوله مرة الى مرتان في الاسبوع .
وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من اليود والاملاح المعدنية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والبروتينات وغيرها الكثير أيضا .
ويتم تحضير السمك بطرق مختلفة ومن اشهر الطرق لتحضير السمك هي طريقة القلي وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير السمك المقلي باسهل الطرق.
 |
| السمك المقلي المقرمش |
طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش .
مكونات السمك المقلي المقرمش.
1_ كيلوا من السمك .
2_ ثلاث فصوص ثوم لكل سمكة .
3_ حبة صغيرة من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعم.
3_ ملعقة من الخل الابيض.
4_ نصف ملعقة كمون.
5_ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود حسب الرغبة .
6_ نصف ملعقة من الملح او حسب الرغبة.
7_ عصير ليمونة واحدة.
8_ القليل من الشطة الحارة .
9_ كوب من الدقيق .
10_ بهارات السمك.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش.
- نقوم بصنع فتحات في ظهر السمك ليمتص التتبيلة .
- نقوم بوضع الفلفل الاسود والملح والبهار والكمون وعصير الليمون والخل والشطة والثوم والفليفلة الخضراء في وعاء واحد .
- نخلط المكونات جيدا ثم نقوم بدهن السمك بالخليط السابق من الداخل والخارج جيدا ونتركنا جانبا لمدة ساعة ونصف.
- نقوم بتغليف السمك بالدقيق جيدا .
- نحضر مقلاة عميقة ونضع الزيت النباتي فيها ثم نضعها على النار ثم نقوم بقلي السمك الى ان يصبح ذهبي اللون.
- نخرج السمك من الزيت ونضعه على مناديل ورقية لتمتص الزيت الزائد ثم يقدم بجانب الصلصة وفي الهناء والشفاء.
قد يعجبك
الطريقة الاصلية لعمل صيادية السمك
طريقة تحضير مكعبات السمك المقلية .
مكونات معكبات السمك المقلي
1_ كوبان كعك مطحون .
2_ باكيت مكعبات السمك الأمريكي.
3_ عصير ليمونتان .
4_ صلصة الصويا .
5_ ملعقتان من الحليب البقري .
6_ ملعقة من بهارات السمك.
7_ ملعقتان من الملح او حسب الرغبة.
8_ ملعقة صغيرة بابريكا .
9_ ربع ملعقة كركم .
10_ ربع ملعقة من الفلفل الاسود.
11_ بيضتان .
12_ اربع فصوص من الثوم المهروس.
13_ زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة عمل مكعبات السمك المقلي .
- نقوم بوضع صلصة الصويا وبهارات السمك والكركم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ونخلطها جميعا مع بعضها ثم نضيف فوقها مكعبات السمك لنصف ساعة.
- نقوم بخلط الحليب و البيض ثم نضع الخليط جانبا ، ونضع الكعك المطحون والبابريكا .
- نقوم بوضع مكعبات السمك في خليط البيض ثم نقوم بوضعه فوق الكعك المطحون لتغطية السمك من جميع الاتجاهات .
- نقوم بوضع الزيت في مقلاة عميقة على النار ونقلي مكعبات السمك الى ان تصبح ذهبية اللون ثم نقوم بوضعها على ورق المطبخ لتمتص الزيت ثم تقدم ساخنة مع البطاطا المقلية والمايونيز وفي الهناء والشفاء.
طريقة تحضير السمك المقلي بصلصة التارتار .
مكونات السمك المقلي بصلصة التارتار .
1_ كيلو من السمك الفيله.
2_ نصف كوب زيت زيتون.
3_ القليل من البقدونس المفروم ناعما.
4_ ربع ملعقة من الفلفل الابيض .
5_ عصير ليمونة واحدة .
6_ القليل من الملح او حسب الرغبة.
7_ كوب من الدقيق.
8_ فصان ثوم مهروس.
مكونات العجين.
1_ كيس من الخميرة الفورية.
2_ نصف كيلو من الطحين.
3_ 500 غ من البيرة الخالية من الكحول .
4_ زيت نباتي للقلي .
مكونات صلصة التارتار.
1_ بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
2_ ثلاث ملاعق خيار مفروم ناعم.
3_ ملعقة من زيت الزيتون.
4_ ملعقتان من الكبر المفروم .
5_ صفار بيضتان مطبوختان .
6_ ملعقتات من البقدونس المفروم.
7_ ملعقتان من الشبت المفروم.
8_ كوب من المايونيز.
اقرأ أيضا
مكونات المايونيز.
1_ بياض بيضتان .
2_ ملعقتان من عصير الليمون.
3_ ملعقة من خل التفاح.
4_ كوب من زيت الزيتون.
5_ ملعقة من الخردل .
7_ ربع ملعقة من الفلفل الابيض.
8_ ملعقة صغيرة من ملح الطعام او حسب الرغبة.
9_ ربع كوب ماء مثلج .
طريقة التحضير .
- نقوم بتحضير تتبيلة السمك نخلط عصير الليمون والفلفل والملح وزيت الزيتون والبقدونس والثوم ونقوم بنقع السمك في الخليط لمدة ساعة ونصف.
- نقوم بتجهيز العجينة بخلط الدقيق والخميرة الفورية وخميرة البيرة تدريجيا.
- نقوم بغمس السمك في الدقيق من جميع الاتجاهات ثم نغمسه بالعجين .
- نقوم بوضع المقلاة ونقلي قطع السمك الى ان تصبح ذهبية اللون.
- نخرج السمك من المقلاة ونضعه على مناديل ورقية لتمتص الزيت ثم تقدم مع صلصة التاتار والمايونيز .
- لتجهيز المايونيز نقوم بخلط البيض والخل وعصير الليمون والملح والفلفل في الخلاط ثم نضيف زيت الزيتون حتى يصبح الخليط متجانس وكريمي اذا كان كثيف نضيف بعض الماء المثلج .
- لتجهيز صلصة التارتار نقوم بخلط البصل وزيت الزيتون والبقدونس والخيار والشبت والكبر والمايونيز والبيض معا .
طريقة تحضير السمك البلطي المقلي .
مكونات السمك البلطي المقلي.
1_ كيلو من السمك البلطي .
2_ عصير ليمونتان.
3_ ملعقة من الملح.
4_ ملعقة كزبرة مطحونة .
5_ ملعقة من الكمون.
6_ ملعقة من الفلفل.
7_ ملعقة من الثوم المهروس.
8_ ملعقة من البابريكا.
9_ ربع ملعقة كركم.
طريقة عمل السمك البلطي المقلي.
- نقوك بغسل السمك جيدا ثم نضعه في وعاء ونضع فوقه الملح والفلفل والليمون والطحين ونتركه لمدة عشرون دقيقة.
- نغسل السمك مرة أخرى ونصنع فيه شقوق بواسطة السكين .
- نقوم بإضافة مكونات التتبيلة ونضعها في الخلاط مع اضافة الثوم المهروس، مع عصير الليمون ثم اضيفيها فوق السمك ثم نقوم بتغطية الوعاء ونضعه ساعة في الثلاجة .
- نقوم بإخراج السمك من الثلاجة ثم وضعه في صحن الطحين على الوجهين الى الانتهاء كل الكمية .
- نقوم بوضع المقلاة على النار ثم نقلي السمك الى ان يصبح ذهبي اللون ثم اخرجي السمك من المقلاة وضعيه على ورق المطبخ ليمتص الزيت.
- يمكنك تقديم السمك البلطي المقلي مع الصلصة وطبق الرز وفي الهناء والشفاء.
بعض النصائح حول السمك المقلي.
- السمك المقلي مع الرز وصفة عالية السعرات الحرارية .
- يجب تقليل كمية الملح لتخفيض السعرات الحرارية.
- يعد السمك من اللحوم ذات الفائدة العالية بسبب احتوائه على المعادن والفيتامينات والبروتينات ومصدر لمضادات الاكسدة .
- يمكن شوي السمك بدلا من قليه لجعله اكثر فائدة.
السعرات الحرارية في طبق السمك المقلي.
السعرات الحرارية 220 سعرة حرارية.
- بروتين 20 غ .
- دهون اجمالية 8 غ .
- الكربوهيدرات 15 غ .
- الياف غذائية 1.1 غ .
- صوديوم 355 ملغ .
- كوليسترول 40 ملغ .
- السكريات 3.2 غ.
- كالسيوم 27 ملغ .
- حديد 1 ملغ .
- بوتاسيوم 28 ملغ
وفي الختام
يعد طبق السمك المقلي من الاطعمة الفريدة يمكنك تقديمها لافراد عائلتك من خلال التنوع في طريقة اعدادها وتقديمها بطرق مختلفة مع الرز او الصلصات المتنوعة وفي الهناء والشفاء.